─ Cardápio Restaurante ─

ENTRADAS

SALADAS

Cruz Verde                                           18€

Miniagrião, rúcula, tomate cereja, mussarela de búfala y pinhões.

Caprese                                     18€

Tomate, mussarela de búfala e manjericão.

Capricho de Raf                               17€

Tomate raf, barriga de atum e cebola roxa.

Confit de Pimientos                            18€

Pimentões assados, cebola roxa assada e ovo cozido.

Nobel 16€

Espinafre, maçã, nozes e molho de vinagrete balsâmico.

Pão aperitivo                             2€

Alcachofras com presunto ibérico crocante e foie gras(fígado de pato)   17€

Bacalhau à bras                     16€

Croquetes espanhóis caseiros 15€

Queijo de cabra crocante           16€

Ovos caipiras com presunto ibérico e foie gras(fígado de pato) 17€

Presunto ibérico 25€

Queijo curado 15€

Legumes grelhados 17€

SOPAS

Judiones con matanza                            16€

Ensopado de feijão branco grande, com seleção de carne de porco.

Sopa castellana                                  15€

Sopa tradicional feita com alho, páprica defumada, pão torrado e coberta com ovo pochê e presunto Serrano.

Sopa de cocido                     15€

Caldo de legumes caseiro, massa e carnes variadas (bovina, frango e suína).

Bacalhau à Rioja                                     19€

Lombo de bacalhau dessalgado e cozido a fogo lento, pimentão assado, cebola e tomate fresco da horta.

Robalo                                     20€

Grelhado em fogo alto e finalizado com um refogado de alho fatiado.

Merluza à galega                              22€

Supremo de merluza, cozida no vapor, para separar as lascas.

Patas de Polvo                                  23€

Polvo-pedra grelhado sobre um leito de creme de batata. (Este prato não inclui nenhum outro acompanhamento)

Chuletas de cordeiro                         25€

Pequenos pedaços com sabor suave e casca crocante, temperados com sal marinho y alecrim fresco.

Entrecôte                                     23€

Cortada com a quantidade exata de gordura, ao entrar em contato com o fogo, libera todo o seu sabor.

Lombo de porco (1kg)                          60€

Maturação a seco ideal para concentrar seu sabor delicioso.

Rabo de Touro                              18€

Carne selecionada e cozinhada em fogo baixo até chegar ao ponto perfeito, macia e suculenta.

Filé Mignon 27€

Um corte nobre e magro, selado a alta temperatura para manter sua textura amanteigada.

T-bone Steak 50€

Corte de Contrafilé e Filé Mignon ao estilo anglo-saxão .

CARNES

PEIXES

Bruma de Guadarrama                       8€

Barra de cacau com sal maldon e sorvete de baunilha.

A maçã do Porto                       8€

Coração de maçã macia e assada, envolto em uma leve mousse de baunilha e coberto com uma sedosa calda de caramelo.

Pinhão de Santa María            8€

Sorvete de limão e manjericão, sobre pinhões tostados e mel.

Queijo fluído da Serra          8€

O tradicional Cheescake cremoso Espanhol.

Torrada francesa de brioche 8€

Pão brioche artesanal, marinado por 24h em leite de canela e raspas de cítricos, flambado para obter uma crosta defumada e caramelizada.

Arroz branco

Batata baby assada

Batatas fritas

Legumes grelhados

Água 1L                                        3€

Água com gás                              4€

Cerveja                      4€

Taça Vinho branco           4€

Taça Vinho tinto 4€

Jarra Cerveja 50cl 5€

Refrigerantes 3€

Cerveja long neck 4€

Cerveja escura sem álcool 4€

Suco natural 5€

GUARNIÇÕES

SOBREMESAS

BEBIDAS

(Todos os pratos acompanham uma guarnição a escolher)

(Todos os pratos acompanham uma guarnição à escolher)

Desfrute de pratos elaborados com ingredientes locais e da estação.